Gaziantep yemekleri | Gaziantep Mutfağı

Gaziantep Sofrası | Gaziantep Tatlıları

Gaziantep Kebapları | Gaziantep Çorbaları

Anasayfa  | Gaziantep Yemekleri | Gaziantep Mutfağı | Gaziantep Tatlıları | Gaziantep Kebapları | Gaziantep Çorbaları | Gaziantep Salataları | Resimler | Mekanlar

 

Yemek Arama

 
 
 
 
 
 
 
 

 Kabaklama

 

 

Kabaklama

Önceki Yemek

Önceki Yemek

 

Bookmark and Share   Bu Yemek 20.03.2010 Tarihinde Eklenmiştir. 12211 Defa Okunmuştur.

Kabaklama Kabak Yemeği Sulu Yemekler

Kabaklama Malzemeler

  • 1 kg. kış kabağı
  • 1/2 bardak nohut
  • 250-300 gr. parça et
  • 2 yemek kaşığı domates+biber salçası
  • 8-10 diş sarımsak
  • 1 büyük soğan
  • 1 limon suyu (sumak ekşisi kullanırsanız daha lezzetli olur, sumak ekşisi yoğun olduğu için az miktarda ve ekşisini kontrol ederek kullanmalısınız)
  • tuz, karabiber, nane, kırmızıbiber
  • sıvı yağ

  Kabaklama

        Etleri yemeklik doğrayıp düdüklü tencerede veya pişireceğiniz tencereye alıp üzerini (yemek için yeterli miktarda) su ile tamamlayarak ocağa alın. Etin köpüğünü aldıktan sonra üzerine bir gece önceden ıslatılmış nohutu, yemeklik doğranmış soğanı ve salçayı ilave edin. Eklediğiniz salçayı suda ezerek karıştırın ve kapağını kapatıp nohutla eti pişirin. Nohutu bir gece önceden ılık su ile ıslayın.
   Kabakları soyup iç liflerini temizledikten sonra kuşbaşı şeklinde doğrayıp (yaklaşık 3 cm) etin üzerine ekşi ile birlikte ilave edin ve kabağı da pişirin. Kabaklar pişmesine yakın dövülmüş sarımsakları,  tuzu ve karabiberi ilave edin. Yemek piştikten sonra ayrı bir tavada yağ ısıtıp, ısınan yağın altını kapattıktan sonra, içine nane ve kırmızı b
iber ilave edip yemeğin üzerine dökün.


 

Not: Kış kabağı kolay piştiği için ekşisini kabakla birlikte ilave edebiliyoruz ama eğer normal kabakla yaparsanız bu yemeği ekşisini kabak piştikten sonra katmalısınız aksi takdirde kabak pişmez.


  •  

    Kabaklama

    Önceki Yemek

    Önceki Yemek

    Kereviç
    Kereviç

     

    Gaziantep yemekleri | Gaziantep Sofrası | Gaziantep Mutfağı | Gaziantep Kebapları | Gaziantep Tatlıları | Gaziantep Çorbaları | Mekanlar | Resimler

    Site Map | Antep Yemekleri | Gaziantep Yemekleri


    Free Automatic Link Free Auto Backlinks Free automatic backlinks Ping your blog, website, or RSS feed for Free ping fast  my blog, website, or RSS feed for Free